全球问题与发展战略研究——

                                       科学营养对全球发展的重大意义

                                                 （北京市身心智医学研究所原创）                  

摘要：人类最重要的是健康。维持生命和健康的基础是食物里的营养。食物不仅是生命的物质基础，也是心理和智力的物质基础。人类身心智疾病没有因为医学“进步”而减少，根本原因是医学技术与医学真理有很大距离。在人类所有问题中，身心智疾病是最大问题，尤其是智力。人类进步源于聪明，阻力源于愚蠢。本文将较为详细的介绍如何通过科学营养防治身心智疾病，促进人类身心智健康以及对全球发展的重大意义。

关键字：营养学、预防医学、人类学、全球健康、全球治理、脑科学、长寿学、软科学、社会科学

一、中国和世界饮食营养历史和现状

 （1）世界饮食营养历史和现状

  最早有关营养的记录始于《圣经》，用肝汁治疗眼病。西医之父即古希腊名医希波克拉底提出了“要让食物变成你的药物,不要让药物变成你的食物”。

  2014年11月20日罗马天主教皇在第二届国际营养大会上，向172个国家政要和代表呼吁：“营养不良是应当寻求解决的首要问题”。大会批准了《营养问题罗马宣言》。宣布2016～2025年为“全球营养行动十年”，在全球范围内预防各种营养不良。世界卫生组织提出的健康四大基石，第一条是合理饮食。

美国等发达国家对饮食营养十分重视，均设立了营养主管机构，并以立法的形式**各项工作顺利实施。在美国，70%以上的医院设有“营养支持小组”。

世界上很多发达国家都颁布了《营养法》，甚至包括不发达的菲律宾和泰国都有营养法规，遗憾的是中国已酝酿了很多年，至今没有出台。菲律宾虽然是小国，但“根据菲律宾的《营养法》，在国家营养委员会的指导和监督下，每个村子里都有一名营养志愿者专门负责监测孩子们的身体发育和营养状况”。[1]

日本是公认的长寿之国，经济高速发达，这要归功于日本精英的智慧：要想国家强大，就必须提高身体质量，而身体质量又依赖科学的饮食调配。早在1947年，日本就颁布了《学校供餐法》、《营养改善法》、《营养师法》、《食品卫生法》[2]。2005年又颁布了《食育基本法》。他们的健康意识和执行力非常强。二战以后，日本始终重视国民健康，几十年来国民体质有很大提升，平均身高和寿命均为世界领先，创造了“人类体质的奇迹”[3]。“美国著名经济学家罗伯特·福格尔研究证明，北欧长期经济增长有一半以上归功于其人群的体格发育改善。体格的良好发育使脑发育增加、免疫功能增强、疾病减少、寿命延长，这为经济发展创造了基本条件。他因此而获得1993年诺贝尔经济学奖。”[4]

在营养的认知、法律、制度、教育、技术创新等方面全球很多国家都落后。全球80亿人，数量很多，但总体质量不高。中国历史名著《吕氏春秋》里写到“凡事之本，必先治身”，身心智德健康是一切之本。

世界大致可分为四种饮食结构：动植物性饮食结构、植物性为主饮食结构、动物性为主饮食结构和地中海式饮食结构。不同地区的食物结构产生不同身心智特点。

 （2）中国饮食营养历史和现状

  “食医”诞生于近3000年前的周朝，出自《周礼·天官·食医》。食医是当时的四医之首，专为王室贵族健康做饮食调理。中国古代医学名著，距今2000年的《黄帝内经》提出了“食饮有节”等很多食疗思想和方法。2000多年前中国古代著名哲学家、政治家、思想家管子曾指出：“饮食节,则身利而寿命益；饮食不节,则形累而寿命损”。1400年前，百岁药王、无疾而终的孙思邈在《千金要方》中提出：“凡欲治疗，先以食疗，即食疗不愈，后乃用药尔”。中国古代有食疗营养专著：《食疗本草》、《食经》、《千金食治》等50多部。

  几十年来，中国饮食结构及生活方式都发生了很大变化，高血压、高血脂、高血糖等各种慢性病不降反升，严重威胁了人民健康，产生大量身心智疾病。无论是营养过剩还是缺乏都是饮食结构不科学、不合理造成的。慢性非传染性疾病占中国人死因构成的85％。人类慢性病、常见病主要是吃出来的，很多人对此形成了共识。西方谚语：“你是你吃的东西的结果！”、“吃什么像什么！”。

人类饮食可分为三个阶段：果腹、美味、科学。目前主要停留在前两个阶段，进入第三个阶段才是人类饮食文明的进步，促进身体、心理和智力健康。吃饱、美味、科学三者兼备才是饮食最高境界。

中国有些人饮食已从“吃饱”、“美味”开始向“吃出营养”、“吃出健康”转变。

中国政府也较为重视食物结构和人民健康，曾经颁发过两个纲要：《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》、《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》，但这些并没有遏制住慢性病增长。“生产结构与消费结构不衔接、消费目标和营养目标不协调、营养改善与健康需求不匹配等”、“导致慢病高发、重发的主要原因是膳食结构的不合理，食物消费偏离‘平衡膳食’”[5]

“疾病患者的营养诊断、评价和治疗水平较低……整体技术落后，严重影响临床学科发展，解开制约临床营养学科发展‘瓶颈’，已经成为当前提高医疗水平十分重要而迫切需要解决的问题”、“临床营养治疗的前提是营养诊断……目前是主观因素多，没有金标准……使临床医生无法做出该不该对患者进行营养治疗，做何种治疗以及何时停止治疗，严重影响了我国临床营养学科的发展……关键技术没有突破……世界没有全面评价营养状况的仪器设备”[6]（注：本文作者单位有了）。

“世界医学界已经公认：医疗、护理、营养是临床治疗的三大重要环节，而营养治疗是疾病的基础治疗，在疾病发生、发展、转归的全过程发生作用。”[7]

综合世界营养现状，营养总体上对人类身心智常见病防治作用有限，还有巨大发展空间。人类死亡的主因是慢性病，“全球预计2030年将上升到75%”、“中国已占到总死亡人数的85%”[8]而慢性病的主因又是饮食营养结构不合理。

二、全球饮食营养存在的问题

  世界上任何一种生物都是依靠营养维持生存，不同生物需要不同营养，人的营养越科学就越健康。

  全球最首要问题是身心智疾病不降反升，由此引起一系列严重后果：疾病、痛苦不断增加、医疗支出飞速增长、患者满意度下降、医患纠纷增加、幸福指数不高等。

  全球饮食营养中存在的主要问题：饮食结构不合理、营养理论陈旧、技术落后。

我们的临床研究成果很多，其中之一：人类常见病主要是营养缺乏，大概占90%。我们的临床研究经验是：营养过剩的少，营养缺乏的多。营养不合理是普遍现象，因为人类饮食共同问题是缺乏科学依据。

身心智常见病防治是系统工程。由于病因理论混乱、主次不清、疾病防治技术落后等，造成全球常见病不降反升，真正健康者很少。建筑结构是否科学决定建筑是否“健康”，中药处方是否合理决定治病效果。世界上每种食物均有不同药物作用。人体也是一种结构，每个细胞都需要多种营养组合成最佳结构来维持健康，如果不合理必然会导致疾病甚至短寿，这是人类常见病第一因。

全球饮食营养问题如下：

 （1）、私人营养问题

     孕前、孕中、哺乳期饮食营养问题

   孕妇的饮食营养状况不仅关系到自身健康，还会直接影响到婴幼儿的身体、智力健康。营养不合理才会出现流产、早产、畸形、死胎或先天性疾病等。婴儿的身体、智力健康主要取决于两个条件，其一是父母的体质；其二是母亲的营养状况。孕前、孕中和哺乳期饮食营养结构科学依据不足是共性。

     幼儿、学生饮食营养问题

  幼儿、学生是一生发展最重要时期，尤其是大脑。中国有句古话：“3岁看小，7岁看老”。根本原因：成人大脑平均是1400克，3岁平均是1000克，而7岁平均是1300克。儿童时期饮食营养结构是否合理关系到一生的健康、生活、学习、工作和幸福。幼儿、学生体质特点是柔弱，容易患发烧感冒等常见病，饮食共同问题是缺乏科学性。

      成人饮食营养问题

  存在两个主要问题，其一是食客自身问题，几乎都是按照口感、爱好、习惯选择食物；其二是营养检查知识、技术落后，造成全人类的共同困惑：面对各种食物，常不知道该如何选择有利于身心智健康。

饮食结构合理不仅能预防常见病发生，还能调理亚健康，凡是医生都知道营养对患者康复的重要作用。癌症缓解不易，复发率更高。任何常见病都是如此，要想预防，首选采用我们的重大创新：个性化科学营养技术调理。

 （2）公共营养问题

  全球幼儿园、学校、医院、养老院、企业等有无数的食堂。食堂始于教堂、寺庙，陈旧模式上千年不变：食材采购、供应缺乏科学依据。采购员买什么，厨师就做什么，食客就吃什么。我们在养老院调研时，养老院院长说：“我知道老年人营养不良，但就是不知道如何通过饮食来调理”。其实，这不只是中国养老院的问题，而是全球养老院的共同问题。    

  从中国的“食谱编制步骤”[9]可以看出食谱编制思想和技术是很落后的，缺乏科学依据。正确而科学的方法应该是先给食客体检，检查、预测他们身心智问题是体内哪些食物营养多少引起的，据此设计食谱并采购、供应食物。中国营养专业研究机构在对幼儿园、学生、企业和居民营养调研时主要是粗略的检查部分营养是否缺乏，调研不够全面且不做营养干预后效果对比，营养工作的实际意义不大。      

 （3）全球营养技术存在的共同问题       

  全球营养中存在的主要问题是战略多，解决身心智常见病问题的营养战术少。“尽管有多种营养评价方法，但没有统一的金标准”[10]（注：本文作者单位有了）

  全球营养技术中存在共同问题：身心智常见病多数情况下不知道是哪些食物缺乏或过剩引起的，不知道如何通过饮食平衡防治。缺乏预测常见病的营养技术。营养理论、技术陈旧，缺乏创新，难以满足实际需要，人类几乎没有得到实质性的饮食平衡帮助。常见病营养干预主要停留在概念层面上，缺乏实效。不能解决人类饮食平衡即该吃什么和不该吃什么的问题。在人类所有的科学技术中，排在第一位的技术应该是如何通过科学营养技术提高智力健康水平，因为智力是人类问题或进步的关键点。

  营养创新技术不足是全球性共同问题。由于营养技术落后造成营养理论的混乱，比如：多吃蔬菜、水果，多喝水等，不知道个体（私人营养）应该吃什么，吃什么最重要。也不知道群体（公共营养）应该吃什么，吃什么最重要。真正科学营养是因人而异，补充食物应该与体内的营养丰欠吻合。全球流行素食，但没有实现科学素食，基本上也是瞎吃。

    特别说明：人类缺乏整体性的营养结构标准。所以。不知道什么是健康人，不知道是哪些食物营养多少引起的常见病，不知道如何科学调理饮食平衡促进身心智健康。

  总而言之，“食不知所以”（2500年前中国古代思想家、哲学家列子语）。人类饮食至今还停留在盲吃的层面上，饮食不科学，营养结构不合理，没有上升到科学层面上，缺乏理智和饮食文明。“物无美恶，过则为灾”（800多年前，中国文学家辛弃疾语）。“饮食结构的错误造成一生的灾难”（营养健康教育专家赵霖）。世界卫生组织提出健康四大基石，第一条是合理饮食，遗憾的是他们只是给出了饮食平衡战略思想，没有给出饮食平衡战术方法，这就是人类身心智疾病没有得到良好控制主因。

三、全球饮食营养问题对策

  首先是营养创新技术支持，其次是营养立法、制度、宣传、教育、执行、监督、实效评比等全方位的系统打造。营养技术不足，其它都软弱无力。战略是表象，战术是根本。

（1）饮食营养的重要作用

  无论动物还是植物，都有各自不同的营养需求，只要条件适合，都不易患病。种植或养殖都有共同点：适合它的需求，顺应其内在自然规律。人也是如此，只要营养、温度、环境、劳逸、生活习惯等符合养生之道，都能健康长寿。凡是疾病缠身、短寿者都是因为违反了自然养生之道。

人是大自然创造的，是营养养育了生命。在所有养生因素中，营养排在首位。身体是否健康，心理是否正常，智力是否超常，都是营养在起着决定性作用。建筑是由各种建筑材料组成，有什么样结构就会有什么样质量。人也是如此，人是由各种营养组成，有什么样营养结构就会有什么样人。自然界所有生物都有天然营养结构，不同生物有不同营养需求，营养结构的科学性决定了生命的质量。食物结构决定了一个人健康还是疾病、长寿还是短寿、聪明还是愚蠢、灵活还是迟钝、声如洪钟还是气若游丝、急躁还是温和、抑郁还是快乐等。实事求是的说，人类很多特质都与营养有直接逻辑关系。饮食营养结构不科学、不合理是身心智疾病第一因。世界上每种食物都有不同的药物作用，不同食物对身心智有不同作用，怎么能瞎吃呢？最基本哲学思想：“物质决定精神”，“量变达到质变”。某些食物长期缺乏或过剩就会造成某种身心智疾病。饮食结构越科学合理，身心智就越健康。                        

    特别需要强调的是，在中药和西药中，大部分都能从食物中找到替代品。百岁寿星和人类精英与药物、现代医学没有多大关系（人类黑色幽默和现代医学的悲哀：医学目的是促进或维护健康，但百岁者和智者又与医学没什么关系）。急病用药，但在未病或亚健康时期，大多都可通过科学营养防治。准确的说，营养是第一药房，药物是第二药房。因为世上每种食物都有药物作用，懂得营养的人食治为主，不懂得营养的人药治，手术治、放化疗治为主。   

   饮食营养在未病、亚健康和已病不同阶段中都有不能缺少的重要防治作用,未病能防治、亚健康可调理、已病促进康复并预防其它疾病。

（2）什么是个性化科学营养？

   科学营养就是采用我们的创新技术预测近百种身心智疾病，同时还知道是体内哪些食物营养多少引起的，通过饮食平衡即补充缺乏的食物，限制过剩的食物防治身心智疾病。

   饮食为什么要个性化？哲学重要思想“世界上没有两片相同的树叶”，在我们的检查中也发现，根本就没有完全一样的体质：每个人身心智疾病种类和程度都不同，产生的原因即缺乏或者过盛的食物种类和数量也不一样。这就是为什么要调整饮食结构，实现个性化的根本原因。   

（3）私人饮食营养对策

   对重点人群极早进行营养干预。首先是保证全球和各国重要人才：科学家、企业家等实现个性化科学营养，促进他们健康；其次是促进孕妇、乳母、儿童、学生、病人、老年人等健康；最后是其它人。

（4）公共饮食营养对策

   快速提高人类身心智健康有两种方法：

   其一、有食堂的企业、机构、组织实现个性化科学营养

      全世界有无数企业、幼儿园、学校、医院、养老院、组织，凡是有食堂的地方，都应该实现科学营养。避免瞎供瞎吃。

   食堂食物供应的科学方法：采用我们科学营养方法后，食堂根据食客身心智状况和体内缺乏的食物采购、供应食物。食客则根据自己自身问题，选择体内缺乏的营养食物，限制过剩食物，调节饮食平衡防治身心智疾病。如果每天实现科学营养，日积月累，身心智状况会从量变到质变。人类必将远离有毒副作用的西药、手术和放化疗，很多西药或手术、放化疗破坏了身体内在自然规律。

 幼儿园和学校的食谱设计方法：我们先调查儿童、学生身心智和营养偏食问题，再设计食谱。提高饮食科学性。全世界的幼儿园和学校是不调查身心智和营养偏食问题设计食谱的。食物供应的科学性不足。   

   其二、经济条件差地方实现科学营养普查

      全球有80亿人，对贫困和经济条件不发达地区可采用身心智和偏食普查，检查当地流行病是哪些食物缺乏或过剩引起的，指导他们饮食接近科学。其一、可减少常见病发生；其二、可提高身心智健康水平。这是快速提高落后地区人口素质、扶贫减贫的首选方法，改变人类上百万年盲吃历史，意义特别重大。

贫困落后的主要原因是智力落后。“扶贫先扶智，治贫先治愚”。贫困、犯罪、冲突等最主要原因是智力不健康。

    有什么样的饮食习惯就有什么样的身心智。不良的饮食习惯，不科学的饮食结构不仅会影响到身心智健康，还会影响到生活、学习、工作等各个方面。

（5）饮食营养制度

   科学营养是预防疾病首选方法，全球所有机构都应该有营养负责人，并有专业的营养技术咨询、服务机构，用先进的营养技术促进人类健康。

（6）饮食营养宣传、教育

   加大科学营养的宣传力度。通过互联网、企业和社区讲座等宣传营养新技术和新知识。

   每个人都有很多未知，但至少应该知道：“我该吃什么，不该吃什么！”。每个人都吃饭，但很多人不知道食物的营养价值和意义。应该开展营养讲座，普及科学营养知识，树立正确健康理念，摒弃不科学的饮食习惯。

   人类不仅需要“智育”、“体育”，还要强化“食育”，提高人类的质量。

   通过科学营养教育改变错误健康观念、行为和命运。

（7）饮食营养实施

   凡是有人的地方，都应该实施科学饮食。

（8）饮食营养监督和效果评比

   监督目的是为了考核落实效果。监督内容的核心应该是检查饮食结构改变后对身心智的影响，检查身心智常见病防治和健康促进效果。

务必对饮食营养干预的实际效果进行评价，这是一切营养工作的重点。过去是比较经济效益、GDP和产品质量等。无论是家庭、企业和国家，都应该积极的搞健康评比。身心智健康是一切工作的基础，身心智德越健康各种问题就越少，各国人民就会更健康、更幸福，世界也会更和谐。

    个性化科学营养技术是快速提高人类质量的首选方法。

四、科学营养重大意义

  饮食不合理给人类身心智健康带来巨大灾难，造成重大经济损失，严重影响世界和平和发展。因此，改变盲吃历史，快速提高人类健康对世界全面发展具有重大意义。

（1）对人类的重大意义

  人类死因主要是慢性病造成的，而慢性病又主要是饮食和生活习惯不科学造成的。影响人类幸福最主要的因素是疾病。美国医疗费占全国GDP的20%。全世界的医疗费和医保费更是一个巨额数字。而且还在逐年增加。不仅给人类造成巨大经济损失，还给个人、家庭和社会带来极大痛苦。

全球最大的逻辑问题：现代医学如果都是科学，为什么常见病难以控制？为什么医疗费那么高并且还在增加？为什么百岁者和智者与现代医学无关？为什么医源性疾病、药源性疾病与现代医学有非常密切的关系？全世界有近千万种生物，它们存活了亿万年，为什么与现代医学无关？人类有必要那么依赖西药、手术和放化疗吗？

什么是医学科学和真理的最高境界？无疾而终。

增加饮食营养科学性，减少不良生活习惯，大部分常见病都是能避免的。身心智德健康是一切的基础。

“医学对绝大部分疾病原因认识不清，发病机理不明白，是导致死亡最主要原因”。[11]

（2）对家庭的意义

   很多夫妻缺乏优生优育真知识，缺乏科学营养的真知识，造成孩子先天性身智疾病。这不仅给孩子造成巨大痛苦，也给家庭带来精神和经济上的灾难。为什么夫妻没有的疾病，孩子会有？这不是基因造成的，而是偏食即某个器官、组织缺乏某些营养造成的。

   所有家庭几乎都是盲吃，吃的巧合科学则健康，吃的不科学则患病，容易因此产生矛盾和纠纷。很多家庭不和睦的主要原因就是身心智不同。所以说，饮食合理能避免家族性疾病，促进家庭和睦。

（3）对教育的意义

   人口质量主要取决于两个方面，其一是营养，其二是教育。营养是身体、心理、质量健康的基础。全球教育第一瓶颈是缺乏身体、心理、质量科学营养内调，特别是智力。智力是内因，教育是外因。内因是本，外因是标。只有内外结合、标本兼治才能提高教育质量。教育聪明者，事半功倍，教育愚蠢者，事倍功半。因此，营养对教育意义很大。

（4）对社会的意义

  社会有很多矛盾，人与人之间的差异主要是身心智不同造成的。同频才会共振，身心智越接近认识就越容易统一，差异越大分歧越大。在体检中我们发现，人与人的身身心智差异很大，而造成这种差异的原因又是营养缺乏或过剩引起的，如果通过科学营养调理缩小身心智差异，人与人之间就容易产生共鸣，社会就会更和谐。

  特别需要强调的，违法犯罪者共同特征是身心智德不健康。健康才是合格人、正常人，社会矛盾必然会大幅度减少，这是促进社会和谐治本之策。全球治理的最好方法是提高人的质量——促进身心智德健康。

（5）对企业的意义

  企业的竞争就是人才的竞争。何为人才？身心智德健康。目前，全球企业员工严重缺乏科学的健康管理，都有不同程度的身心智问题。传统素质提高方法主要是通过学习、培训，缺乏最重要的身心智营养内调技术。如果通过科学营养内调身心智，人的质量才会提高。企业会更和谐、发展的会更好。

（6）对经济的意义

   智力是人类富裕，摆脱贫困的基石，可以增收节支。  

（1）身心智可以极大促进全球经济发展，创造巨大经济效益。智力越高经济发展越快，经济发展速度是由智力高低决定的。智力高促进经济发展，智力低阻碍经济发展。在临床中我们发现，普通人不仅体质普通，智力也普通，他们智力都有增长空间。

（2）医疗费的飞速增长，给个人、企业、国家和世界带来沉重经济负担，这也是全球各国政府的“毒瘤”。“治未病”思想始于中国2000 年前的《黄帝内经》“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱”。科学营养对预防身心智疾病有重大作用，让人类少得病能为全球节约天文数字医疗费。节约的费用可扶贫减贫等。“纵观欧美发达国家工业革命后数百年的历史，营养对经济发展起着决定性作用”[12]

    治标不治本的技术不可能遏制疾病“井喷式”发展、医疗费飞速增长。只有通过科学营养预防疾病才是治本之策。应该“提高国民‘治未病’的感悟意识”。[13] “将医学的主要目标转移到认识健康、保护健康、建设健康和促进健康的主题上”[14] 。

（7）对农业的意义

     对农产品生产和销售的意义

    农业生产、销售、消费结构和政策制定缺乏科学依据，全球农产品生产、销售和消费原始依据应该与人体细胞对营养的需求相吻合。传统的生产和销售结构是民众想吃什么就生产、销售什么，应该尽早结束人类盲吃、盲种、盲销历史，让农产品生产、销售、消费上升到科学层面上，以身体健康——细胞需要为原始点，促进农产品结构科学化。    

（8）对体育的意义

   体育竞技是体能、技术、战术等较量，本质上是身心智的竞争。胜负与遗传、营养、训练方法和强度等有关，与营养有更直接、重要关系。不同食物有不同身心智防治作用，饮食营养科学能促进身心智健康，是比赛重要物质基础。人的特长通常与营养有关，比如：力量、稳定性、方向感、平衡性、灵活性、智力和心理等。所以，提高运动员饮食科学性对成绩提高有重要作用。全球体育存在共同问题也是饮食营养的科学性不足，运动员经常是想吃什么就吃什么。好伙食的标准应该是建立在科学的基础上，而不只是肉多、品种丰富。如果全球运动员饮食科学性、个性化增强，他们成绩会提高。所以说，科学营养对体育发展具有重大意义。

（9）对政治的意义

   提高人类质量，促进身体、心理、质量、道德健康，对世界的和平、稳定、发展具有重大意义。人与人之间的矛盾、国家与国家的冲突，很多都是由于身心智德不健康引起的。越健康就会越和谐，矛盾和冲突就会越少。

   所以说，提高人类的质量，对世界具有重大的政治意义。 

参考文献：

[1]国家营养法十年难产。记者杨绪军、文雯。《健康时报》（2014年03月10日第 03 版）

[2]国内外学生营养工作立法情况综述。《上海学生营养工作立法前期准备》课题组.中国财经报网2012-03-26

[3]席会平 ,慕永利主编。《食品营养与卫生》中国农业大学出版社第7页

[4]丹若。《营养法》离你我有多远？北京青年报2014年03月04日

[5]许世卫。中国2020年食物与营养发展目标战略分析。《中国食物与营养》杂志2011,17(9):5-13

[6]、王建,易龙,舒晓亮,糜漫天,蔡东联。我国临床营养学科的现状与存在问题。《中国食物与营养杂志》2012.18  

[7]康爱健康博客。医院发展临床营养科的前瞻性和必要性.2013-07-25 

[8]戴月,甄世祺,袁宝君。《江苏居民营养与健康状况追踪研究》第一章绪言。 南京大学出版社

[9]让蔚清,刘烈刚，妇幼营养学。人民卫生出版社.第362页

[10]陈禹，李小雯,林兵,于永超,杨勤兵。老年住院患者营养风险筛查和营养状况分析。《中国食物与营养》杂志2014,20（2）：81-84

[11] 黄开斌，北京百川健康科学研究院院长。《大医改建言书》第22页

[12]王烨，于欣平，曹薇，赖建强。营养与社会经济发展关系的研究。《中国食物与营养》杂志2015.21（3）：59-63

[13]陆征丽，魏大鹏。“治未病”对减少医疗费用的意义。《中国食物与营养》杂志2008.8

[14]、黄开斌，北京百川健康科学研究院院长。《大医改建言书》第59页

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